Herkömmliche Aperitifs sind entweder Schaumweine (am besten:
Champagner) oder gespritete Weine (z. B. Sherry in Grossbritannien,
Port in Frankreich, Wermut in Italien etc.).Heute ist es Mode, vor dem
Essen ein Glas Weisswein oder Rosé zu trinken (in Frankreich auch
Rotwein). Zu empfehlen ist ein leichter, appetitanregender, ziemlich
trockener, aber nicht saurer Tropfen mit einem gewissen Charakter, eher
ein Riesling oder Chenin blanc als ein Chardonnay.
Meiden Sie
Erdnüsse, denn sie zerstören das Aroma des Weins. Auch Oliven sind
für die meisten Weine zu pikant; sie verlangen nach Sherry oder einem
Martini. Essen Sie statt dessen Mandeln, Pistazien oder Walnüsse,
Kartoffelchips oder Käsegebäck.
