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Domaine William Fèvre Chablis AOC 2013

Ein grossartiger Jahrgang, der seinen Vorgänger - trotz gleicher Aromatik - in die Schatten verweisen kann. Dieser Chablis glänzt mit einer schönen mineralischen Frische.

ausverkauft
Pro Flasche, 1l CHF 40,67,
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Steckbrief

Land Frankreich
Anbauregion Burgund
Weingut Domaine William Fèvre
Rebsorte Chardonnay
Jahrgang 2013
Füllmenge 0,75 L Flaschen
Alkoholgehalt 12,5 %
EAN 3443620009201
Artikelnummer WH-CH-0005-13

Über den Wein

Ein Musterbild an Purheit des Geschmacks mit jenem Stoss an Mineralität in der Mitte des Geschmacks, der die Typizität des Chablis' ausmacht. Balanciert, in höchstem Masse erfrischend, mit nobler Säure. Per Hand geerntet wie alle Weine der Domaine Fèvre.

In der Nase tummeln sich jugendlich-mineralische Aromen. Dabei sehr duftig mit eleganten Zitrus- und Vanillenoten. Sehr komplexe, perfekt ausbalancierte Frucht und feine Mineralik bei schlanker Struktur, harmonisches Finale mit gut ausbalancierter Säure. Stephen Tanzer, Kolumnist bei Food & Wine sowie Author des INTERNATIONAL WINE CELLAR schreibt über den 'Chablis AOC von William Fèvre': "A very serious village wine with sneaky back-end persistence."

Winzer & Weingut

Die Domaine William Fèvre wird in der internationalen Weinszene vor allem mit einem verbunden - dem Chablis. Der wahrscheinlich berühmteste Weisswein der Welt, dessen Hochzeiten schon vorüber geglaubt waren, stammt aus dem gleichnamigen Dörfchen im Burgund. Rund um jenes Dorf befinden sich die Lagen der Domaine William Fèvre, wo natürlich hauptsächlich Chardonnay angebaut wird.

Allmählich scheint der Chablis eine zweite Trendwelle zu erfahren. Das verdankt man sicherlich der Domaine William Fèvre, die an der traditionellen Ausbauweise festgehalten hat und weiterhin die frischen, intensiven und fein aromatischen Weine vinifiziert. Die typische Mineralität rührt von den Mergel-, Ton- und Kalkböden.

Anbauregion

Das Burgund ist eines der wichtigsten Anbaugebiete auf dem französischen Festland. Mit dem Auto ist es nur eine Stunde von der Grenze zur Schweiz, auf der Höhe der Stadt Genf, entfernt. Es beginnt etwa 100 Kilometer nördlich der französischen Metropole Lyon und ist eingebettet in das mächtige Zentralmassiv. Der Weinbau hat hier eine besonders weitreichende Tradition. Vermutlich wurden die ersten Reben schon lange Zeit bevor die Römer das Gebiet erschlossen gepflanzt. So geht die Tradition des Weinbaus im Burgund aller Wahrscheinlichkeit nach auf die Kelten zurück.

Das Klima im Burgund bringt eigentlich nicht die besten Voraussetzungen für erfolgreichen Weinbau mit sich. Die Kombination mit den Böden lässt jedoch einige der begehrtesten Erzeugnisse der Welt entstehen. Die Winter sind lang, kalt und trocken, wobei die Sommer hingegen sehr kurz sind. Aus diesem Grund werden vorzugsweise frühreifende Rebsorten zurate gezogen. Das Terroir ist besonders vielseitig, kennzeichnet sich aber in erster Linie durch den unterschichtigen Jurakalk und das Sedimentgestein Mergel. Am begehrtesten sind die lokalen Erzeugnisse aus den roten Rebsorten Pinot Noir und Gamay. Bei den weissen Rebsorten dominieren Chardonnay und Aligoté.

Aromen & Geschmacksnoten

... Minze

... nach Grapefruit

... nach Mineral/Stein

... nach Vanille

... nach Zitrusfrüchten

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