Steinböckler Completer Barrique Graubünden AOC 2021

Completer ist eine sehr seltene und anspruchsvolle, hauptsächlich in Graubünden beheimatete, weisse Rebsorte. Die Trauben für diesen reinsortigen Completer stammen aus dem Bündner Winzerdorf Malans (genauer: von einer Parzelle westlich von Malans in bester Lage) und profitieren erkennbar vom auch im Herbst oft noch warmen, nicht zu unrecht auch Traubenkocher genannten Föhn.

Der Steinböckler Completer Barrique Graubünden AOC von Rutishauser-DiVino erstrahlt im Glas goldgelb. Breitgefächertes Bouquet mit Aromen von reifer Honigmelone über Quitte und Pfirsich bis Vanille. Kraftvoll im Mund mit leichter Cremigkeit, dazu Röstaromen und Noten von Zitrus und Kokos. Im lang anhaltenden Finale kommt die Vanille wieder hervor. Typisch für Completer ist auch hier die präsente Säure, die es neben dem 15monatigen Ausbau in französischen Barriques erlaubt, den Wein für einen Weissen recht lange (bis 6 Jahre ab Jahrgang) zu lagern. Jung getrunken beeindruckt er mit seiner herben Frische.