Die Bodegas Borsao ist ein sehr gutes Beispiel dafür, dass man nicht alles auf Flaschen bringen muss, wenn man davon nicht überzeugt ist. Gegründet wurde sie 1958 von rund 400 Winzern, die in der Region Campo de Borja eine Fläche von rund 1500 Hektar bewirtschaften.

Der Name der Bodega leitet sich vom lateinischen Namen Borsau des Örtchens Borja ab, das im 4. Jahrhundert seine Blütezeit hatte und von dem heute noch Spuren von Bauwerken aus diversen Epochen erhalten sind. Auf den Weinbergen stehen vor allem Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Mazuelo. Daraus werden 700.000 Flaschen erzeugt, der grosse Rest wird als Fasswein vermarktet.