Als die beiden Önologen Laura Munoz und José Luis Gomez sich im Jahre 2009 entschlossen, ihren Traum vom Weinbau Wirklichkeit werden zu lassen, verfügten sie noch nicht über ein eigenes Weingut. Aus dieser Not entwickelte sich die Tugend eines weit verzweigten Netzwerkes, auf das sie bis heute bauen können. So kooperieren sie für ihre Weinkreationen unter anderen mit der Familie Miguel Sanz oder dem renommierten französischen Önologen Patrick Meraz. 

Seit 2015 pflanzten sie schliesslich eigene Weinberge im Paraje de La Raja, einem fruchtbaren Tal im DO Jumilla der Weinregion Murcia, wodurch die Casa Rojo neben ihren „wanderenden“ Weinbauprojekten seitdem auch über einen festen Standort mit 23 Hektar Monastrell, Garnacha und Syrah verfügt.