Mariano Garcia galt in den 1970er Jahren als einer der ganz grossen Weinmacher Spaniens. Sein Können stellte er beim weltbekannten Erzeuger Vega Sicilia unter Beweis. 1980 beschloss er dann parallel zu seiner Tätigkeit als leitender Winemaker etwas Eigenes auszuprobieren. So gründete er die Bodegas Mauro im Anbaugebiet Castilla y Leon. Hier verfügt das Gut über beste Lagen, nur rund 10 Kilometer entfernt von der D.O. Region Ribera del Duero.

Dass die Weine von Garcia aufgrund der scheinbar ungünstig gelegenen Grenzen nicht mit dem D.O. beworben werden dürfen - sondern die Bezeichnung Vino de la Tierra de Castilla y Leon tragen - hat dem Absatz nie geschadet. Schliesslich spricht die Qualität für sich. Die Weine der Bodegas Mauro verfügen über ein außerordentliches Lagerpotenzial und Einzellagen wie Pago de la Cueva Baja sind schon weit über Spaniens Grenzen hinaus in aller Munde. Gleiches gilt für seine weiteren Weingüter, die zuvor unter Maurodos zusammengefassten San Roman und Garmon.