Im Alter von 38 Jahren wanderte Johann Christian Henschke 1841 aus seiner schlesischen Heimat nach Australien aus. 20 Jahre später pflanzte der gelernte Maurer seinen ersten Weinberg an, im kühleren Teil der Ausläufer des Mount Lofty östlich vom Barossa Valley in einer Höhe von 500 Metern. Derzeit führt mit Prue und Stephen Henschke, ein Absolvent der berühmten Wein-Hochschule Geisenheim, die fünfte Generation das Familienweingut.

Berühmt wurde es vor allem durch den raren Kultwein „Hill of Grace“, einem aussergewöhnlichen Shiraz von über hundertjährigen Reben, und dem „Mount Edelstone“ Shiraz. Aber auch mit Cuvées nach Bordeaux-Vorbild kann Stephen die internationale Weinwelt überzeugen.