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Knebel

Das 1642 gegründete Weingut in Winningen zählt heute zu den Spitzenbetrieben an der Mosel. Die Grundlagen dafür legten Beate und ihr verstorbener Mann Reinhard Knebel in den 1990er Jahren, als sie nach und nach ihren Besitz von knapp drei auf nunmehr sieben Hektar erweitern konnten.

Heute führt ihr Sohn Matthias im Keller Regie und er weiss aus den fast nur mit Riesling bestockten terrassierten Spitzenlagen das Beste herauszuholen. Es gelingt ihm dabei, die Eigenheiten, Ecken und Kanten von jeder Parzelle herauszuarbeiten. Er lässt dazu die Weine spontan vergären und setzt auf Maischestandzeiten und ein langes Hefelager. Die Resultate sind hervorragend.

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