Baron de Ley ist nicht nur eine Grösse in der Region Rioja. Die Gruppe liess sich nämlich 2002 in der aufstrebenden Region Castilla-La Mancha nieder und gründete die Bodegas Maximo. Das Ziel war von Anfang an, fruchtige Rotweine im internationalen Stil zu erzeugen. Dazu wurden auch neue Weinberge angelegt und eine topmoderne Kellerei errichtet, die genügend Platz für 25.000 amerikanische Barriques aufweist.

Dort werden die Weine aus den Sorten Tempranillo, Garnache, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah teils rebsortenrein, teils als Cuvées ausgebaut. Wobei darauf geachtet wird, dass die Weine nicht zu lange in den Fässern liegen und die typische Frucht erhalten bleibt.