Bereits seit dem Jahr 1600 baut die Familie Riesling an der Mosel an und seit 1993 führen Johannes Selbach und seine Frau Barbara dieses Top-Weingut in Zeltingen. Sie besitzen 21 Hektar Rebflächen überwiegend in besten Lagen. Über 50 Prozent der Weinberge sind mit sehr alten, ungepfropften Stöcken bepflanzt, die hochkonzentrierte Früchte hervorbringen.

"Zu 50 Prozent benutzen wir Fuderfässer aus Eiche, aus alter Eiche, da wir keine Beeinflussung unserer Weine durch Holznoten wollen", erläutert Johannes Selbach. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Frische und das feine Aroma zu bewahren. Mit Erfolg, das Haus zählt zu den Top 100 in Deutschland.