Simonsvlei wurde 1945 in einem überwiegend von Hugenotten besiedelten Tal in der Region Paarl als Kooperative gegründet. Seit 1997 ist es in privater Hand und wurde seitdem Stück für Stück modernisiert, was der Qualität der Weine einen gewaltigen Schub gab. Der Kellerei werden heute Trauben von 36 Farmen mit zusammen rund 1000 Hektar Rebfläche zugeliefert.

Der Anspruch der Kellerei ist es, regionale Qualitätsweine zu erschwinglichen Preisen herzustellen. „Integrität in der Flasche“, so lautet die Philosophie der Hersteller. Seit November 2000 ist Francois van Zyl Kellermeister. Auch dank seiner Kreativität und Kompetenz erzielen die Simonsvlei-Weine regelmässig internationale Auszeichnungen.