Im Jahre 1862 schlossen sich der Zürcher Spitalamtskeller und der Klosterkeller Rheingau zur Staatskellerei Zürich zusammen. Ziel war es damals, die kantonalen Spitäler und Anstalten mit Wein zu versorgen. Seither hat sich einiges getan. Inzwischen ist die Staatskellerei Zürich einer der grössten Weinproduzenten des Kantons und die edlen Tropfen sind weit über die Grenzen der Schweiz hinaus bekannt.

Über 90 Produzenten beliefern die Staatskellerei mit erlesenem Traubengut, das dann schonend und mit modernster Kellertechnik ausgebaut wird. Es entstehen grossartige Weine, wie die Cuvée ÉO Noir, der schon grosse Bewunderung zuteil wurde. Die Staatskellerei Zürich steht für einen naturnahen und ökologisch verträglichen Weinbau. Zugunsten der Qualität sind strikte Mengenbeschränkungen an der Tagesordnung.