Die von Italienern gegründete Vinicola Salton zählt heute zu den drei grössten und zugleich besten Weinkellereien Brasiliens. Die Geschichte begann 1878, als der junge Antonio Domenico Salton aus dem Veneto nach Rio Grande do Sul auswanderte und Reben anpflanzte. 1910 schliesslich gründeten seine Söhne Paulo, Ângelo, João, José, Cézar, Luiz und Antônio das Weingut und begannen allmählich mit der Produktion von Schaumweinen und Wermut.

Heute gilt der Betrieb als angesehener Spezialist für Schaumweine und wurde vier Jahre in Folge zum besten Sektproduzenten Brasiliens gewählt. Doch auch ihre Rot- und Weissweine werden international prämiert, vor allem der Vinicola Salton Desejo Merlot.