Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Nimburg-Bottingen im Bereich Kaiserstuhl. Gegründet wurde es 1978 von Otto und Mine Fischer, um ihre Trauben selbst zu verarbeiten und die Weine unter eigenem Namen zu vermarkten. Da sie sich ins Privatleben zurückziehen wollten, übernahmen Joachim und seine Frau Silvia vom Weingut Dr. Heger 1996 das Anwesen mit seinen gepflegten Rebstöcken in hervorragenden Lagen.

Aus den heute 20 Hektar Weinbergen, darunter die Top-Lage Steingrube am Südwestrands des Nimbergs, bringt der badische Spitzenwinzer ein kleines aber sehr feines Sortiment auf Flaschen mit ansprechenden Etiketten, darunter Sauvignon Blanc, Auxerrois und feine rote Gewächse.