Der Gastfreundliche
Silvan
Silvans Passion für Wein begann bereits während seiner Ausbildung bei Coop, wo er sogar seine Abschlussprüfung mit Wein als Hauptteil absolvierte.
Doch auch in seiner Freizeit spielt Wein eine wichtige Rolle. Mit seiner Frau Elvira, ebenfalls passionierte Weinliebhaberin, geniesst er an freien Abenden gerne ein Glas aus dem eigenen kleinen Weinkeller. Auch als sportlicher Leiter im Ringerclub Oberriet-Grabs trifft er sich regelmässig mit seinen Ringerkollegen zu einer guten Flasche Wein. Dass die Weinkarte dabei stets bei ihm landet, empfindet er als absolutes Privileg.
Vor allem der passenden Weinbegleitung zum Essen schenkt Silvan besondere Wichtigkeit. «Es ist für mich eine grosse Freude, wenn alle sagen, dass das Essen gut war und der Wein wie immer perfekt gepasst hat.»
Wines that Silvan likes
After work
Ein weicher Cabernet Sauvignon aus der neuen Welt
Aperitif
Grüner Veltliner, vorzugsweise aus Österreich
For celebrating
Sauvignon Blanc oder Chardonnay
For an evening for two
Primitivo di Manduria, der Lieblingswein seiner Frau, oder einen Rioja Gran Reserva
Beim Weintrinken folgt Silvan keinen generellen Richtlinien (wie «zum Fisch nur Weisswein») und auch mit Weinbewertungen kann er oft nicht allzu viel anfangen. Entweder schmeckt ihm der Wein oder eben nicht. «Ich probiere gerne Neues aus und vor allem trinke ich den Wein, auf den ich gerade Lust habe.»
Rotweine aus Spanien haben es ihm dabei besonders angetan: «Einen guten Rioja zu einem feinen Essen oder einfach nur so – welch eine Freude.»
Wines that Silvan tested
Vallesa Entdecker-Paket
234.00
CHF
11000
Vallesa rouge: Schweizer Assemblage mit wunderschöner roter Farbe
In der Nase kräftig rauchig, im Mund säuerlich, dunkle Beeren kommen zum Vorschein, leichter, langer Abgang.Dieser Wein trifft leider aber nicht ganz mein Geschmack. Passt aber gut zu einem Vesperplättli, leicht zu trinken.
Weinclub’s Süditalien Selection
270.00
CHF
15000
Piensame: Denk an mich, der Wein verdient diesen Namen
Rubinrotes Aussehen, in der Nase sehr fruchtig, intensiv und wuchtig. Auch im Mund starke Fruchtnote, säuerliche Kirsche, sehr gehaltvoll, weich im Abgang.Der Name trifft meinen Geschmack sehr gut. Habe den Wein einfach so getrunken. Sehr zu empfehlen.
Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2020
24.00
CHF
2150
Ein Chianti ganz nach meinem Geschmack
Schönes Aussehen, dunkles rot, im Gaumen süsse Kirschen, Himbeeren, rote Früchte, eher üppiger und trockener Wein.Passt sehr gut zu Teigwaren. Ich fühlte mich wie in den Ferien. Der Wein passt auch gut zu Wild.
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Ich kann den Wein bestens empfehlen.
Il Chiarone Governo Toscana IGP 2020
20.00
CHF
1600
Tiefes Rot mit vielen Überraschungen
Dunkles rot im Glas, Holzgeschmack, frisch im Mund recht süsslich, fruchtig, weich, Geschmack nach Pflaumen, langer Abgang, passt für mich gut zu Geflügel.Piensame! Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2021
19.00
CHF
1350
Denk an mich, der Wein verdient diesen Namen
Rubinrotes Aussehen, in der Nase sehr fruchtig, intensiv und wuchtig. Auch im Mund starke Fruchtnote, säuerliche Kirsche, sehr gehaltvoll, weich im Abgang.Der Name trifft meinen Geschmack sehr gut. Habe den Wein einfach so getrunken. Sehr zu empfehlen.
Volver Tarima Hill Alicante DO 2019
16.00
CHF
1350
Fruchtiger Wein mit langem Abgang
In der Nase fruchtige Note, aber auch eine gewisse Säure kommt zum Vorschein.Im Mund fruchtig, schwarze Beeren, rauchig, erdig.
Im Abgang lang anhaltend, wirkt lange nach.
Der Tarima Hill entspricht nicht meinem Geschmack, ist aber bestens geeignet für ein kräftiges Fleischgericht.
Bodegas Muga Blanco Barrica Rioja DOCa 2020
18.00
CHF
1550
Ein idealer Sommerwein
Aus Spanien trinke ich vor allem Rotweine. Ich war gespannt auf diesen weissen Rioja.Wir haben den Wein an einem warmen Sommerabend getrunken.
Auffallend ist seine hellgelbe Farbe. Der Muga ist sehr fruchtig und erfrischend. Im Abgang leicht säuerlich.
Dieser Weisswein eignet sich sehr gut um ihn 'einfach nur so' ohne...
Primissimo Primitivo Puglia Appassimento 2017
24.00
CHF
1700
Verdiente Nummer 1
Kräftiges rot, es ist schon eine Freude, diesen Wein im Glas zu begutachten. In der Nase sehr fruchtig, riecht nach gereiften Beeren. Der erste Schluck überraschte mich positiv.Eine geballte Ladung an Früchten breitet sich sehr schnell aus. Kräftiger Wein, im Abgang aber schön weich. Für mich gut geeignet...
Schweizer Assemblage mit wunderschöner roter Farbe
In der Nase kräftig rauchig, im Mund säuerlich, dunkle Beeren kommen zum Vorschein, leichter, langer Abgang.Dieser Wein trifft leider aber nicht ganz mein Geschmack. Passt aber gut zu einem Vesperplättli, leicht zu trinken.
Piensame! Negroamaro Primitivo Puglia 2019
19.00
CHF
1400
Denk an mich, der Wein verdient diesen Namen
Rubinrotes Aussehen, in der Nase sehr fruchtig, intensiv und wuchtig. Auch im Mund starke Fruchtnote, säuerliche Kirsche, sehr gehaltvoll, weich im Abgang.Der Name trifft meinen Geschmack sehr gut. Habe den Wein einfach so getrunken. Sehr zu empfehlen.
Piensame! Negroamaro Primitivo Puglia 2019
19.00
CHF
1400
Denk an mich, der Wein verdient diesen Namen
Rubinrotes Aussehen, in der Nase sehr fruchtig, intensiv und wuchtig. Auch im Mund starke Fruchtnote, säuerliche Kirsche, sehr gehaltvoll, weich im Abgang.Der Name trifft den Geschmack sehr gut. Habe den Wein einfach so getrunken. Sehr zu empfehlen
Piensame! Negroamaro Primitivo Puglia 2019
19.00
CHF
1400
Denk an mich, der Wein verdient diesen Namen
Rubinrotes Aussehen, in der Nase sehr fruchtig, intensiv und wuchtig. Auch im Mund starke Fruchtnote, säuerliche Kirsche, sehr gehaltvoll, weich im Abgang.Der Name trifft den Geschmack sehr gut. Habe den Wein einfach so getrunken. Sehr zu empfehlen
Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2019
24.00
CHF
1950
Ein Chianti ganz nach meinem Geschmack
Schönes Aussehen, dunkles rot, im Gaumen süsse Kirschen, Himbeeren, rote Früchte, eher üppiger und trockener Wein.Passt sehr gut zu Teigwaren. Ich fühlte mich wie in den Ferien. Der Wein passt auch gut zu Wild.
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Ich kann den Wein bestens empfehlen.
Tosone Nero d’Avola Sicilia DOC 2020
19.00
CHF
1750
Fruchtiger Wein, „en richtiga“ Italiener....
Kirschrote Farbe, runder, weicher Wein, leichte Restsüsse, fruchtig (Brombeere, Cassis).Am Gaumen leicht rauchig.
Wir haben den Wein zu Pizza genossen, für mich hat’s bestens gepasst.
Sehr empfehlenswert.
Luca Maroni 97+ Punkte-Degu-Paket
262.00
CHF
19500
Fruchtiger Wein, „en richtiga“ Italiener.... (Tosone Nero d’Avola Terre Siciliane)
Kirschrote Farbe, runder, weicher Wein, leichte Restsüsse, fruchtig (Brombeere, Cassis).Am Gaumen leicht rauchig.
Wir haben den Wein zu Pizza genossen, für mich hat’s bestens gepasst.
Sehr empfehlenswert.
Castello di Volpaia Chianti Classico 2018
23.00
CHF
1850
Ein Chianti ganz nach meinem Geschmack
Schönes Aussehen, dunkles rot, im Gaumen süsse Kirschen, Himbeeren, rote Früchte, eher üppiger und trockener Wein.Passt sehr gut zu Teigwaren. Ich fühlte mich wie in den Ferien. Der Wein passt auch gut zu Wild.
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Ich kann den Wein bestens empfehlen.
Tosone Nero d’Avola Terre Siciliane DOC 2019
18.00
CHF
1550
Fruchtiger Wein, „en richtiga“ Italiener....
Kirschrote Farbe, runder, weicher Wein, leichte Restsüsse, fruchtig (Brombeere, Cassis).Am Gaumen leicht rauchig.
Wir haben den Wein zu Pizza genossen, für mich hat’s bestens gepasst.
Sehr empfehlenswert.
Castello di Volpaia Chianti Classico 2017
23.00
CHF
1800
Ein Chianti ganz nach meinem Geschmack
Schönes Aussehen, dunkles rot, im Gaumen süsse Kirschen, Himbeeren, rote Früchte, eher üppiger und trockener Wein.Passt sehr gut zu Teigwaren. Ich fühlte mich wie in den Ferien. Der Wein passt auch gut zu Wild.
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Ich kann den Wein bestens empfehlen.
Il Chiarone Governo Toscana IGP 2018
20.00
CHF
1550
Tiefes Rot mit vielen Überraschungen
Dunkles rot im Glas, Holzgeschmack, frisch im Mund recht süsslich, fruchtig, weich, Geschmack nach Pflaumen, langer Abgang, passt für mich gut zu Geflügel.Volver Tarima Hill Alicante DO 2017
16.00
CHF
1450
Fruchtiger Wein mit langem Abgang
In der Nase fruchtige Note, aber auch eine gewisse Säure kommt zum Vorschein.Im Mund fruchtig, schwarze Beeren, rauchig, erdig.
Im Abgang lang anhaltend, wirkt lange nach.
Der Tarima Hill entspricht nicht meinem Geschmack, ist aber bestens geeignet für ein kräftiges Fleischgericht.
Wein mit sizilianischem Charakter
Dunkles Rubinrot, in der Nase fruchtig. Der Pflaumengeschmack ist stark vorhanden, Kompott, aus meiner Sicht auch ein wenig erdig.Der Wein weist eine gute Struktur und Eleganz aus. Lang im Abgang.
Ich hatte grosse Freude diesen Sizilianer zu verkosten. Der wird einen Platz in meinem Weinkeller erhalten.
Ivan Barbic (Master of Wine) Collection
140.00
CHF
13650
Harmonischer Wein der lange anhält...
Die brombeerschwarze Farbe imponiert. Der Château dˋAgel ist feinölig, das sieht man im Glas.Es ist ein sanfter, fruchtiger und feinwürziger Wein mit einem jugendlichen Flair. Er ist lebendig mit lang anhaltendem Abgang.
Für mich ist dieser französische Wein eine Wundertüte, die sich lohnt zu entdecken. Wir haben den Wein an...
Harmonischer Wein der lange anhält...
Die brombeerschwarze Farbe imponiert. Der Château dˋAgel ist feinölig, das sieht man im Glas.Es ist ein sanfter, fruchtiger und feinwürziger Wein mit einem jugendlichen Flair. Er ist lebendig mit lang anhaltendem Abgang.
Für mich ist dieser französische Wein eine Wundertüte, die sich lohnt zu entdecken. Wir haben den Wein an...
Harmonischer Wein der lange anhält...
Die brombeerschwarze Farbe imponiert. Der Château dˋAgel ist feinölig, das sieht man im Glas.Es ist ein sanfter, fruchtiger und feinwürziger Wein mit einem jugendlichen Flair. Er ist lebendig mit lang anhaltendem Abgang.
Für mich ist dieser französische Wein eine Wundertüte, die sich lohnt zu entdecken. Wir haben den Wein an...
Ein sehr gelungener Wein
Ein Wein, nicht der klassische Manduria den ich kenne, im Gaumen eine Wucht und sehr intensiv.Kräftige Farbe im Glas.
In der Nase nicht der klassische Manduria-Geschmack, Vanille und Holzgeschmack kommen stark hervor. Nicht sehr süss.
Der erste Schluck ist eher trocken, dann aber gewaltiges, intensives Aroma, sehr fruchtig.
Wir...
Viele Komponenten treffen aufeinander
Die Nase des Balteo ist sehr fruchtig, komplex. Der Jahrgang 2018 ist aus meiner Sicht zu jung zum Geniessen. Der Wein ist lagerfähig.Der Wein erinnert mich im Geschmack ein bisschen an einen Bündner Herrschäftler.
Der Wein ist für mein Geschmack zu oberflächlich, er hat zu wenig Tiefe.
Im Mund zuerst...
Monastrell Mariposa Roja 2018
17.00
CHF
1550
Temperamentvoller Rioja
Intensiver Geschmack in der Nase, weich im Mund, leicht säuerlicher Abgang, temperamentvoll.Im Gaumen hebt sich ein Pflaumengeschmack hervor.
Wir haben den Monastrell zu einer Käseplatte getrunken. Passt sehr gut, vor allem zu kräftigem Käse.
Eine gute Wahl, empfehlenswert.
Bodegas Muga Blanco Barrica Rioja 2019
18.00
CHF
1500
Ein idealer Sommerwein
Aus Spanien trinke ich vor allem Rotweine. Ich war gespannt auf diesen weissen Rioja.Wir haben den Wein an einem warmen Sommerabend getrunken.
Auffallend ist seine hellgelbe Farbe. Der Muga ist sehr fruchtig und erfrischend. Im Abgang leicht säuerlich.
Dieser Weisswein eignet sich sehr gut um ihn 'einfach nur so' ohne...
Xavier Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2016
54.00
CHF
4000
Erster Versuch in einem neuen Land
Dunkelrote Farbe, in der Nase intensiv, dunkle Beeren, leicht süsslichAm Gaumen Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, eher trockener, üppiger Wein, leichter Vanillegeschmack.
Als Käsebegleitung sehr zu empfehlen.
Mit dieser Flasche Wein betrat ich Neuland. Von den französischen Weinen hatte ich mich bisher ferngehalten.
Der Châteauneuf-du-Pape überzeugt mich, mich vermehrt mit den...
Frisch und fruchtig
Dezenter, frischer Weisswein, recht fruchtig (tropisch), mit wenig Säure.In der Nase feiner, nicht aufdringlicher Geschmack
Il Chiarone Toscana Governo IGT 2017
19.00
CHF
1500
Tiefes Rot mit vielen Überraschungen
Dunkels rot im Glas, Holzgeschmack, frisch im Mund recht süsslich, fruchtig, weich, Geschmack nach Pflaumen, langer Abgang, passt für mich gut zu Geflügel.Tosone Nero d’Avola Terre Siciliane DOC 2017
18.00
CHF
1550
Fruchtiger Wein, „en richtiga“ Italiener....
Kirschrote Farbe, runder, weicher Wein, leichte Restsüsse, fruchtig (Brombeere, Cassis).Am Gaumen leicht rauchig.
Wir haben den Wein zu Pizza genossen, für mich hat’s bestens gepasst.
Sehr empfehlenswert.
Frisch und fruchtig
Dezenter, frischer Weisswein, recht fruchtig (tropisch), mit wenig Säure.In der Nase feiner, nicht aufdringlicher Geschmack
Tempranillo Mariposa Roja 2018
15.00
CHF
1100
Temperamentvoller Rioja
Intensiver Geschmack in der Nase, weich im Mund, leicht säuerlicher Abgang, temperamentvoll.Im Gaumen hebt sich ein Pflaumengeschmack hervor.
Wir haben den Monastrell zu einer Käseplatte getrunken. Passt sehr gut, vor allem zu kräftigem Käse.
Eine gute Wahl, empfehlenswert.
Leichter, erfrischend herber Weisswein für den Apero
Helles Gelb in der Farbe, Apfel, Zitrone, Pfeffer in der Nase. Für Leute, die gerne erfrischende, herbe Weissweine trinken ist dieser Wein ein guter Begleiter. Dieser grüne Veltliner wirkt sehr frisch und würzig.Ich habe den Wein zum Apéro getrunken.
Bodegas Muga Blanco Barrica Rioja 2018
18.00
CHF
1500
Ein idealer Sommerwein
Aus Spanien trinke ich vor allem Rotweine. Ich war gespannt auf diesen weissen Rioja.Wir haben den Wein an einem warmen Sommerabend getrunken.
Auffallend ist seine hellgelbe Farbe. Der Muga ist sehr fruchtig und erfrischend. Im Abgang leicht säuerlich.
Dieser Weisswein eignet sich sehr gut um ihn 'einfach nur so' ohne...
Monastrell Mariposa Roja 2016
17.00
CHF
1650
Temperamentvoller Rioja
Intensiver Geschmack in der Nase, weich im Mund, leicht säuerlicher Abgang, temperamentvoll.Im Gaumen hebt sich ein Pflaumengeschmack hervor.
Wir haben den Monastrell zu einer Käseplatte getrunken. Passt sehr gut, vor allem zu kräftigem Käse.
Eine gute Wahl, empfehlenswert.
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... ist mit seinem Unternehmen und kleinen Sohn ziemlich busy. Trotzdem kann er die schönen Momente des Lebens geniessen!Der Hobby-Winzer
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