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    Der Enthusiast

    Paul

    Aufgewachsen ist der glückliche Familienvater mit amerikanischen Wurzeln in der Heimat des Räuschlings. Der Wein ist nebst Fussball, Literatur und Musik eine seiner grössten Leidenschaften. Seine ersten Erfahrungen waren ähnlich wie bei vermutlich vielen anderen beim Riechen am Weinglas der Eltern. Lange mochte er Wein nicht. Ausser der bitteren Note schmeckte er nicht viel.

    «Dies änderte sich erst mit einem Weisswein, den meine ältere Schwester an einem Grillfest aufgetischt hat. Wenn ich mich richtig erinnere, muss das ein Chardonnay aus dem Burgund gewesen sein. Da waren plötzlich ganz andere Geruch und Geschmacksnoten wahrnehmbar.»

    Neben dem Geruch und dem Geschmack fasziniert Paul vor allem auch die Geschichte resp. die Langsamkeit. Die Vorstellung, dass viele der heute gängigen Anbau- und Keltermethoden schon vor etlichen Jahrzehnten praktiziert worden, begeistern ihn immer wieder aufs Neue.

    «Die Weinkultur hat die sympathische Fähigkeit sich dem Trend der Schnelllebigkeit und Gleichmachung zu einem gewissen Grad erfolgreich widersetzen zu können.»

    Weine, die Paul gefallen

    Klassik vor Moderne! Wie er selbst sagt, hat er noch kein klares Weinprofil, entdeckt immer wieder Neues, die Klassiker scheinen ihm aber mehr zuzusagen als modern gekelterte Tropfen. Gerne baut er sein Wissen aus, indem er sich ausgehend von einem guten Wein aufmacht, Alternativen derselben Region zu finden. Empfehlungen von Freunden sind ihm ebenso lieb wie die Rezension eines Weinkritikers. In Preisfragen ist Paul vorsichtig. Eine etwas kostspieligere Flasche bedarf etwas mehr Recherche, während günstigere schneller gekauft werden.

    Am Feierabend

    Am Feierabend

    Ein eleganter Cabernet Sauvignon

    Zum Apéro

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    Ein guter Riesling, ein Verdejo oder Chardonnay

    Zum Feiern

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    Ein schöner Ribera del Duero

    Für den Abend zu zweit

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    Ein Reserva oder Gran Reserva aus dem Rioja


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