Lagerung von Champagner
31. Januar 2016 09:00Sollte Champagner stehend oder liegend gelagert werden? (Michael via Facebook)
(Meike Porz) – Schaumweine aller Art, also auch Champagner, sollten liegend gelagert werden. So trocknet der Naturkorken nicht aus!
Schaumweinkorken verlieren über die Jahre leider einen Teil ihrer ürsprünglichen Elastizität und können schrumpfen.
Der ständige Kontakt mit Wein, beziehungsweise Schaumwein, lässt den Korkenboden etwas anschwellen und sorgt folglich auf lange Sicht für bessere Dichtung.
Schaumweine stehen zudem von Haus aus immer unter beachtlichem Druck. Auch wegen der „gefangenen“ Kohlensäure ist eine liegende Lagerung vorzuziehen.
Aus diesem Grund verfügen Champagnerflaschen übrigens auch über eine wesentlich höhere Restwandstärke. „Normale“ Weinflaschen würde dem enormen Druck nicht standhalten.
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Auch wer seine persönlichen sensorischen Fertigkeiten im Bezug auf Wein trainieren will, ist bei Meike an der richtigen Stelle.
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