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Teriyaki-Lachs mit würzigem Gemüse und Reis
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Für 4 Portionen
Zutaten
| 6 EL | Sojasauce |
| 6 EL | Mirin |
| 6 EL | Sake |
| 2 TL | Sesamöl |
| 2 TL | Rohrzucker |
| 500 g | Lachsfilet, ohne Haut und Gräten |
| 450 g | junger Brokkoli |
| 300 g | Kirschtomaten |
| 4 EL | Rapsöl |
Kalorien
506
Zubereitung
20 Min
Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
1
Die Sojasauce mit dem Mirin, dem Sake, dem Sesamöl und dem Zucker zu einer Teriyaki-Sauce verrühren. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Den Brokkoli und die Kirschtomaten waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden bzw. halbieren. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch durch die Sauce ziehen, abtropfen lassen und in der Pfanne von beiden Seiten je 1 Minute braten.
3
Anschliessend die Kirschtomaten dazu in den Wok geben und mit der restlichen Teriyaki-Sauce ablöschen. Kurz heiss schwenken und mit dem Lachs servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.
Weinempfehlungen
Die vielseitigen Aromen des asiatischen Gerichtes passen ideal zu ausdrucksstarken, kräftigen Weissweinen wie zum Beispiel elsässischen Gewürztraminern oder Rieslingen von der Mosel.