Cabernet Sauvignon

Die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist auf der ganzen Welt beliebt, Hauptanbaugebiete sind allerdings Frankreich, Kalifornien, Australien und Südafrika. Der Cabernet Sauvignon beeindruckt als Solist und wird reinsortig ausgebaut. Merkmale sind eine besonders dunkle Farbe und kräftige Tannine, sowie ein hervorragendes Alterungspotenzial. Aromen von Johannisbeeren und Cassis und grüner Paprika sind typisch für diese Rebsorte.

Ältere Weine können auch Anklänge von Zedernholz und schwarzen Früchten aufweisen. Ein interessantes Alleinstellungsmerkmal ist, dass der Cabernet Sauvignon auch bei stark variierenden Bodentypen und klimatischen Bedingungen sein charakteristisches Bukett behält. Je nach Qualität können die Weine 5 bis 20 und in einigen Fällen sogar 30 Jahre gelagert werden.

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